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Libera la Domenica

Una Domenica per Imparare

Come Preparare Involtini di Pollo con Crema di Peperoni

Aggiornato il 20 Settembre 2021

Toc toc!!! Eccomi qui! Dopo una settimana di fuoco per i preparativi del battesimo di Samuele! Mi sono presa anche il raffreddore! Seconda volta in due settimane! E che due maroni! Ho cucinato per giorni e giorni. Sabato e domenica non sono mai uscita dalla cucina.. sono distrutta ma felicissima! Ho anche cucinato per il pranzo e la cena dei giorni prima quindi qualcosina sono riuscita a fotografare (secondo me mi hanno presa per pazza!!!).. giovedi a pranzo ci siamo mangiati questi involtini.
Bene bene! ora passiamo alla ricetta, sempre semplice e veloce, poi mi sono aiutata con un fantastico taglia verdure acquistato su Groupon per tagliare i peperoni, è favoloso! Ha tanti accessori per fare diversi tagli, dal cubetto grande al piccolo, oppure stick grande o piccolo. Nella confezione c’è anche il pelapatate e delle lame per fare gli spicchi grandi e piccoli!! Un aiuto fantastico in cucina.

A presto.

Ingredienti per 4 persone:
8 fettine di pollo tagliate sottili (io Amadori)
2 peperoni rossi
Basilico
Prezzemolo
Sale
Cipolla bianca
Pepe nero macinato
Olio extra vergine di oliva (io Frantoio Gentili)
250 gr circa di caciotta (Io Caseificio Spadi)
Farina
1 bicchiere di vino bianco

Procedimento
Fate un soffritto di cipolla in un po’ di olio e aggiungete i peperoni lavati, asciugati e tagliati a cubetti. Fate cuocere a fiamma moderata per 10 minuti, aggiustate di sale e pepe, aggiungete il prezzemolo tritato e qualche foglia di basilico. A fine cottura frullate la metà dei peperoni e tenete da parte l’altra. Stendete su un piano le fettine e spalmate sopra la crema di peperoni, aggiungete un pezzetto di caciotta, arrotolate e fissate l’estremità con uno stuzzicadenti. Infarinate gli involtini, fate rosolare in una padella con olio, irrorate con il vino, aggiustate di sale e fate cuocere 10 minuti. Aggiungete all’ultimo i peperoni rimasti e saltate in padella tutto insieme per 2 minuti. Servite caldo.

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