Coltivati nelle cave sotterranee di Parigi (che Napoleone III voleva sfruttare), gli champignons hanno avuto il successo che si sa. Qualità. Beige o bianca, la tinta ha poca importanza e non ha nulla a che vedere con le qualità gustative. Per contro, la testa deve restare ben attaccata al gambo e non la si deve […]
Cipolle – Proprietà e Utilizzo
In questa guida spieghiamo proprietà e utilizzo delle cipolle. Fin dall’Antichità, la cipolla è stata considerata come un alimento dalle mille virtù sia dietetiche che terapeutiche. Le si attribuiva tra l’altro il potere di dare vigore e di allungare la vita. Sbucciatura. Il più grande difetto delle cipolle, è di fare piangere quando le si […]
Come Preparare le Montanare
Le montanare sono deliziose pizze fritte, condite poi con sugo e mozzarella, davvero deliziose, tipiche della tradizione napoletana. La montanara fritta è una variante forse ancora più gustosa della classica pizza cotta al forno. Questi deliziosi manicaretti, nonostante la semplicità degli ingredienti, in realtà sono in grado di soddisfare anche i palati più esigenti e […]
Come Preparare le Meringhe
Le meringhe sono dei dolcetti molto amati in tutti il mondo, essi so consumati tal quali, con l’ aggiunta di qualche colorante per renderli più gradevoli alla vista o come ingrediente aggiuntivo di torte e cupcakes tipici della tradizione americana. Per meringa si intende un composto di albumi che devono essere montati e zucchero che […]
Come Preparare le Mele Cotte
Le mele cotte grazie al loro profumo inebriante ed il sapore inconfondibile, ci portano subito indietro nel tempo, al primo boccone, infatti si tratta del classico dolce che ci preparavano le nonne, oggi purtroppo questa tradizione si è un pò perduta, lasciando spazio a dolci decisamente più elaborati. Ma se avete voglia di riscoprirle e […]
Come Preparare le Melanzane Ripiene
Le melanzane sono l’ ingrediente tipico della cucina italiana, protagonista soprattutto delle ricette della tradizione siciliana, pensate ad esempio alla pasta alla siciliana, o la pasta alla Norma e non solo… in tutta Italia infatti si prepara la parmigiana di melanzane ad esempio, le melanzane ripiene etc… Si tratta di ricette che hanno reso la […]
Come Preparare Chiffon Cake
La chiffon cake è una torta tipica della tradizione americana, una torta alta, soffice e leggera. Si tratta di un dolce anche piuttosto light ma ha comunque la caratteristica di “sciogliersi” letteralmente in bocca. La ricetta può partire da una base semplice e può essere aromatizzata in base ai propri gusti personali, con arancia, limone, […]
Come Preparare le Nespole Sciroppate
Le nespole sciroppate sono un dessert alternativo alle classiche pesche sciroppate, più conosciute e vendute anche a livello industriale, già confezionate. Le nespole sciroppate invece, dal sapore ancora più intenso, vanno ancora più in contro ai gusti dei più piccoli che in genere non amano molto la frutta ed offrirle quindi loro per merenda o […]