Che dire di questo strudel salato veramente buono, l’accostamento poi tra mele e speck e azzeccatissimo.
Ingredienti
170 gr di ricotta
Mezza mela
20 pistacchi
20 fettine di speck
Preparazione
Stendere la pasta sfoglia e con la forchetta forare la superficie centrale. Sminuzzare i pistacchi. Lavorare la ricotta con i 2/3 di pistacchi sminuzzati e salare. Spalmare la crema ottenuta nel centro della sfoglia (dividendola idealmente in 3 parti) e per tutta la lunghezza lasciando libero 1 cm dal bordo sia superiore che inferiore. Mettere 15 fette di speck sulla ricotta spalmata poi comporre uno strato con la mela tagliata a spicchi sottili pepare e alternare ancora con le rimanenti fettine di speck , cospargere con la granella di pistacchio rimasta. Chiudere a libro e infornare per 20 minuti a 180 gradi.
