Ritorno alla mia passione primaria, le vellutate!!! Mangerei solo vellutate e zuppe, tutto l’anno! Non è una ricetta del tutto originale visto che di vellutata alle carote ne ho già pubblicata una, ma utilizzando le spezie si possono fare tantissime varianti.
Ingredienti per 4 persone
5 carote
1 patata media
1 yogurt magro bianco
mezza cipolla
brodo vegetale (io uso il dado fatto in casa)
curry (a piacimento), sale, pepe e olio
Preparazione
Sbucciate le carote e la patata e tagliatele a cubetti, affettate la cipolla.
Mettete tutto insieme in una pentola alta, coprite con il bordo vegetale e cuocete per circa 25 minuti aggiustando di sale e pepe. Qualche minuto prima di terminare la cottura aggiungete il curry e metà yogurt. Spegnete la vellutata e frullate tutto. Condite con un po’ di olio ed aggiungete il restante yogurt.
Lasciate riposare per pochi minuti e buon appetito.