Quest’anno intendo fare indigestione di asparagi, hanno solo 24 calorie ogni cento grammi. Oggi li utilizziamo per una crema vellutata di asparagi. Questa è una ricetta vegana, quindi niente burro, latte e panna. Ricetta leggerissima. Ingredienti per due persone: 3 mazzi grandi di asparagi, una patata gialla piccola, mezza cipolla bianca o un pezzo di […]
Come Preparare l’Insalata Russa Bracciale di Granati
Le insalate in Russia sono spesso considerati piatti festosi in quanto complessi, gustosi e assolutamente scenografici. Inoltre, essendo pietanze non proprio leggere, fanno parte degli antipasti, “zakuski”, e non dei contorni. Zakuski è una tradizione tutta russa, e consiste nell’addobbare il tavolo con tanti piattini contenenti verdure fresche e conservate, aringhe, salmone affumicato, affettati e […]
Come Preparare Mini Savarin con Olive Taggiasche e Crema di Peperoni
Probabilmente vi siete anche seccati di leggere le stesse cose, ma che ci posso fare?? Devo ripetermi! Adoro i finger food! Adoro prepararli, decorarli, pensarli e mangiarli! Sono piccoli, deliziosi, uno tira l’altro e sembrano non bastare mai! Preciso subito che ne stanno arrivando altri 😛 cosi vi mettete l’anima in pace! D’altronde, ognuno ha […]
Biscotti al Caffè con Ripieno di Nutella
Bello quando puoi contare sulla certezza di una ricetta! Sicura che sia VERA, che sia stata testata veramente… questi biscotti mi avevano conquistato subito, non ho potuto far altro che provarli appena ho potuto ed eccoli! La ricetta originale è del blog Polvere di Peperoncino e dovete assolutamente provarli.. sono una vera delizia! Pochi e […]
Come Preparare gli Asparagi Gratinati
Scontata? Banale? Boh! È buono, è venuta tanto bene e penso che se qualcuno ancora non li ha provati, ha ancora poco tempo perché la stagione degli asparagi è praticamente giunta al termine. Ci vuole davvero poco tempo per preparali, l’unica difficoltà è la preparazione della besciamella per chi non l’ha mai fatta ma con […]
Come Preparare l’Insalata Nizzarda
L’aggettivo perfetto per questa insalata è pungolante. Si prepara in anticipo, quindi è ideale per le cene fredde o come piatto estivo. Piatto unico, s’intende. Ho seguito la ricetta alla lettera ma potete sostituire o tralasciare gli ingrdienti non graditi. Ingredienti per 6 persone. 400 gr di patate lessate intere, con la buccia. 300 gr […]
Come Preparare un’Insalata con Aringhe e Agrumi
Dev’essere la voglia di rimettersi in forma e quindi il bisogno di mangiare più leggero, ma questo è il periodo delle insalate, a me capite di ordinarle perfino al ristorante. Che poi non è detto che l’insalata sia sempre sinonimo di leggerezza, se ci mettiamo mozzarella, maionese, olive, tonno, crostini e via discorrendo, l’insalata si […]
Quali Dolci Preparare con l’Uva
L’Italia è il primo produttore al mondo di uva da tavola, non a caso le varietà più diffuse, specie per le uve bianche, hanno nomi pomposamente patriottici: Italia, Vittoria, Regina. Tra le rosse primeggiano invece Moscato d’Amburgo, Red Globe e Rosada. Per l’uso dell’uva in cucina mandate a memoria queste semplici istruzioni: adoperando uno spelucchino […]