Da qualche tempo avevo in dispensa la farina di Kamut che non avevo mai utilizzato. Avevo letto su di un sito di cui non ricordo il nome delle proprietà di questo tipo di grano che può essere più digeribile rispetto alla tradizionale farina e che contiene più sali minerali e vitamine. Il suo aspetto è […]
Come Preparare Strudel di Speck
Che dire di questo strudel salato veramente buono, l’accostamento poi tra mele e speck e azzeccatissimo. Ingredienti 170 gr di ricotta Mezza mela 20 pistacchi 20 fettine di speck Preparazione Stendere la pasta sfoglia e con la forchetta forare la superficie centrale. Sminuzzare i pistacchi. Lavorare la ricotta con i 2/3 di pistacchi sminuzzati e […]
Favetta con Verdure di Campagna
Una cosa che adoro dell’abitare dalle mie parti è avere la possibilità di trovare sempre verdure fresche e di stagione, per questo voglio farvi conoscere ed assaggiare dei piatti tipici della mia terra: la Puglia. Vengono chiamati “marasciuoli” nel dialetto, una verdura di campagna che nasce spontanea, dal sapore dolce che di solito viene sbollentata […]
Come Preparare una Crostata Morbida alle Fragole
Vi è mai capitato di avere ospiti a pranzo e, tra una cosa e l’altra, avete dimenticato di preparare il dolce? A me si! Alla terza volta ho pensato ad un dolce facilissimo, velocissimo e bello da vedere. Il dolce salva cena! Una base leggera di pan di spagna bagnato con succo (quello che si […]
Come Preparare Crostata all’Ortolana
Non avete molta voglia di cucinare e volete comunque preparare qualcosa di fresco e gustoso per la cena? Eccovi un’idea salva-cena fresca, veloce e gustosa. Un pratico espediente svuota-frigo perché adattabile a qualsiasi verdura. Unica eccezione per la pasta sfoglia già pronta di cui dovrete armarvi. Ingredienti rotolo di pasta sfoglia, mezza melanzana, mezzo peperone, […]
Crema di Zucca e Carote
Visto che è il periodo della zucca e magari fare qualcosa a tema, vi propongo: CREMA DI ZUCCA E CAROTE. Ingredienti per 4 persone 1/2 zucca 1 testa d’aglio 1 mela rossa 3 carote 750 ml brodo Olio EVO q.b Sale e pepe q.b 70 gr crescenza Procedimento Tagliate le verdure e sistematele insieme alla […]
Focaccia con Farina di Semola
Se siete delle temerarie e, come me, trovate che non faccia già fin troppo caldo per accendere il forno, ho la ricetta giusta per voi: focaccia con farina di semola pancetta, funghi e scamorza. In fondo il forno vi servirà solo per la cottura che potrete fare pure nelle ore più fresche, perché questa focaccia […]
Come Preparare Fariticchia agli Asparagi
La FARITICCHIA AGLI ASPARAGI è una farinata/frittata a base di farina di lenticchie rosse decorticate, le quali hanno 26gr di proteine per 100gr e, rispetto agli altri legumi, sono particolarmente adatte anche per i bimbi perché non danno gonfiore. Ingredienti per 4 persone: 125 gr di farina di lenticchie rosse 250ml di acqua 1 cucchiaio […]